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miércoles, 29 de agosto de 2018

EN LA FALDA COMEMOS LA MEJOR FALDA

6. Carne wagyu




Carne japonesaDerechos de autor de la imagenGETTY IMAGES
Image captionParece mármol. Y es costosa.

Wagyu se puede traducir literalmente como "carne japonesa" y puede venir de las cuatro razas de vacas que se encuentran en ese país asiático.
La carne parece mármol porque posee grasa, la cual se licúa durante el proceso de cocción para que se sienta tierna, húmeda y casi que se derrita una vez en la boca.
Algunos de sus fanáticos dicen que se deshace como un suave pedazo de pescado.
El alto precio viene de la forma en que se cría a estos animales: para tener la marca Wagyu, las vacas tienen que crecer y alimentarse de acuerdo a unas estrictas instrucciones, por las que los terneros tienen que recibir una alimentación especial que garantice la estructura marmolada por la que se conoce a esta carne.
La carne Kobe, una de las variedades más costosas, se vende a unos US$640 el kilo en Japón.
Lo que no dice la nota es que el corte ha sido  por alguno meses congelado para que madure.
Sin ir tan lejos nosotros tenemos en La Falda, el corte de falda (que no tiene nada que ver con el nombre del pueblo), cuya variedad sin hueso  que si es de animal gordo lucirá en igualdad de condiciones con la de la imagen con la grasa intramuscular y no será necesario congelarla.
La falda con hueso es un corte económico pero de preferencia de los trabajadores argentinos que la prefieren a cualquier otra para hacerla a la parrilla, en mi caso presencie cuando un trabajador de la construcción pidió falda y el carnicero le ofreció tira de asado que se encontraba al mismo precio, normalmente vale el doble, y el obrero tal son de pocas palabras, insistió, ¡falda deme falda! 
La falda tiene la particularidad que exige menos tiempo para su cocción a la parrilla, es mas grasosa lo que la hace mas sabrosa ademas era muy utilizada en los hogares de bajos recursos para hacer el cocido, si bien ya ha perdido bastante actualidad ante el actual  precio de la carne.
Falda sin hueso


Abajo falda con hueso



Este post lo escribo fundamentalmente para los lectores del exterior que siguen mi página.

domingo, 26 de agosto de 2018

MISA INIPI

TAMBORES DE ONGAMIRA PROPONE.

CEREMONIA DE INIPI 

image1.jpeg
 

DOMINGO 2 DE SETIEMBRE-  LA FALDA

..

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Camina ligeramente en Primavera , Madre Tierra está embarazada .........
Proverbio Crow

Las semillas pulsan la Vida en toda su magnificencia ....!!!
En silencio.....camino  a la luz.... listas  a estallar en colores al asomar en la superficie de la Gran Madre ...
Primavera , fiesta de Vida y color .....
Vamos a prepararnos , purificados ... para estar en sintonía

Nos reuniremos el Domingo a las 11,00 hs ,

Entraremos al Utero tipo 1430 hs

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Las mujeres entraran al Inipi con faldas y blusa o vestido largo.- Los hombres con malla o short
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SUGERENCIAS:

Linterna o luminaria por si salimos al oscurecer
Llevar almuerzo frugal
Equipo para la mateada
Una muda de ropa , y abrigo
Toallon

Es sin costo por que es Medicina Sagrada, quien lo sienta puede aportar para la compra de leña..

Indispensable confirmar hasta 3 dias antes al 3548-561765
o a los FACEBOOKS TAMBORES DE ONGAMIRA O GOYO INIPI por privada

Ahoo... Metak....!!!

martes, 14 de agosto de 2018

CNN EN CORDOBA FALTA UNA RADIO NACIONAL EN EE.UU.

Fui formado como analista de prensa, lo que me permite visualizar a futuro la evolución de los hechos y de los estados, mediante la explotación de prensa diaria que realizo con la lectura de mas treinta diarios de todo el mundo.

Nada ocurre que no esté anunciado y la habilidad del analista es encontrarlo entre el fárrago de información que circula diariamente entre los medios de comunicación.

Por supuesto el conocimiento de la historia ayuda para la decodificación

El doble idioma ingles-castellano es una necesidad inmediata en el continente y no tengo duda se impondrá a corto plazo, lo predice la lectura contrario sensu de lo que predica el presidente Trump.

Así pensé que una radio del medio podría instalarse en el Viejo San Juan de Puerto Rico, a partir de un Estado de población ibérica y así procurar ingresar en español en los Estados Unidos, pero no fui entendido, a la inversa de los americanos que vienen a instalarse en Córdoba con la radio CNN.

Mega tv es un canal portorriqueño que emite en castellano desde Miami, con dos programs que sigo regularmente el del periodista Oscar Haza y Jaime Bayly.







Hoy los principales diarios del mundo traen la imagen del puente de Genova que colapsó dejando mas de dos docenas de muertos.

domingo, 12 de agosto de 2018

BIODANZA LA FALDA PROPONE....
CEREMONIA DE AGRADECIMIENTO A LA MADRE TIERRA
Un pueblo que valora el legado de sus Ancestros, es un pueblo que tiene futuro...!!!
La gran Madre nos cobija y nutre a toda la especie Humana sin hacer diferencias
Es tiempo de agradecer ...
Es libre y sin costo
Trae el alimento que quieras ofrendar...!!!


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Ven...Camina con Nosotros...y enfrentemos el viento juntos!

SER NATIVO...ES ASUNTO DEL CORAZÓN,NO DEL COLOR DE TU PIEL...ES ACEPTAR CAMINAR CON LA TIERRA,NO SOLO SOBRE ELLA.

SI LLEGASTE HASTA AQUÍ...Y TE SIENTES EN CASA...ERES NATIVO.

En adhesión al evento agrego el tercer capítulo del cuento de la triada serrana 

LOS GRANDIOSOS PORDIOSEROS, INSIDIOSOS Y ODIOSOS

Obtenido el crédito, faltaban los pasaportes, y como corresponde se presentaron en conjunto en la oficina correspondiente en la estación del ferrocarril,  advertidos que fuera su llegada por parte de los aéreos, hicieron desalojar inmediatamente la sala principal de trámite atento la presencia de tan altísimos dignatarios del pueblo, así sin exigirles documentación alguna previa foto y huellas digitales se les extendió el mismo con tapas duras doradas a la hoja. 
Para diagramar el viaje resolvieron pedirle asesoramiento al Pelado de villa Santa Rosa, que ya había navegado los siete mares y algunos mas y visitado ciento veinte países, pero se encontraron con la casa cerrada, un vecino que le cuida las gallinas y le come los huevos quien les informó que se encontraban en Miami, por lo que decidieron esperar su regreso. 
Como corresponde debían efectuar las plegarias a la Pachamama, y les pareció lo mas conveniente ir hasta Huerta Grande, y hacerla en La cueva de Los Pacha, tomemos el taxi del Negro Heredia, propuso el Negro Cavilante. 
Lo llamaron desde un viejo teléfono de los negros en el almacén de la negra Clorinda de la esquina, Her, como se lo conocía,  tal decía ser de familia germana proveniente de la Selva Negra, no tenía teléfono móvil, llegó como un viento, negro él, negro el auto Buick 1933, no se sabía si era hombre o sombra, si el auto era real o cuántico, preguntó por señas el destino y hacia allí partieron, como montados en un caballo patrio, no sin antes poner en marcha el reloj Cu Cu que usaba como taxímetro. 
La Cueva de los Pacha, era  la almacén que tenía tanta tradición como el pueblo y la misma diosa, fundada en tiempo de la fuentes, cuando en cualquier parte del pueblo brotaba agua, por lo que había muchas huertas y de allí provino su nombre, pero la sorpresa fue que ya había cerrado hacía 20 años, casi en paralelo con la sequía. 
Se cruzaron al frente y le preguntaron a Goyo, descendiente de sacerdotes armenios, quien manifestó que nada sabía ya de los Pacha, que fueran hasta la cascada de Thea y le pregunten al fotógrafo Melectón que vivía arriba en la casa de la torre, que era atalaya de los Pacha, construcción que competía en altura con las mismísimas de Bolonia, pero enhiesta y no inclinada como aquellas. 
Ante tal contratiempo pospusieron las oraciones para momento mas oportuno, en Bolivia, que consideraron debía ser el primer destino del viaje a emprender, ya sea al menos como etapa por cuanto los diablos querían encontrarse con sus congéneres evadidos de las minas de Potosí. y los fantasmas con los propios viejos muertos de los tiempos cuando Potosí era la segunda ciudad de España.

jueves, 2 de agosto de 2018

LA FALDA ALEMANA

Recibí estas entre muchas otras fotos que quiero compartir con los lectores de El Faldero

Como surge del escudo consideraban a La Falda como territorio alemán


El cine Punilla casi antes que La Falda


Cuando el Rio Grande era grande. El puente y el azud Morecabo con una construcción de gran valor arquitectónico.


El Colegio Nacional de La Falda en un desfile de día patrio no está mal verdad, tal vez fuera uno de los alumnos.


Todavía sin el edificio que conocemos en la actualidad






El siguiente es el primer capítulo de mi libro LOS GRANDIOSOS PORDIOSEROS, ODIOSOS E INSIDIOSOS

1.- Hace tiempo y en fecha imprecisa, en una región del valle que no puedo precisar se imploró a los sempiternos  ungiera dioses que se encarguen de interferir a los vivos y de disciplinar los muertos, en la ciudad de La Falda.

Sin hacerse esperar, tal vez antes del pedido, como si obedecieran a una decisión  ya tomada, llegó la propuesta que unge a cuatro  miembros de la comunidad para conformar la Corte.

Personas de enraizada prosapia antes incapaces de volar que reptar, El Negro Cavilante, que sólo hablaba con metáforas, Don Galope Llorón que se expresaba siempre entre lágrimas, Don Hambriento Pío, que se ufanaba de comer el pan estando tan duro  que hasta  la aves la rechazaban y
Don Charlatan De Dorapa, por ser hombre de extendida y matizada familia tendiente al tono oscuro y pordiosero a destajo.

Celebraron el encuentro debajo del COCO el árbol que por su forma diera el nombre al  monte Dragón, con la peregrina esperanza que se convirtiera en un símbolo del pueblo de La Falda, como es el roble de Guernica, debajo del cual Fernando el Católico juró los fueros de Vizcaya y que hoy reverencia todo el pueblo vasco.



Reunido el cuarteto, e inspirados en la dinamita gigante que le proveyera Cocote, rezago de la que se utilizaba en la explotación de las canteras de granito, para ser utilizado como manípulo, compuesto por tres elementos Tolueno, ácido nítrico y ácido sulfúrico,  decidieron conformar como la dinamita y el granito, una trinidad como desde antiguo se organizaban los dioses, pero contados vieron que sobraba uno.

Pasados a votar a quien le correspondería retirarse, se resolvió por unanimidad la expulsión de Hambriento Pío, con el voto suyo propio que por error señaló fruto del apetito incontrolable que padecía a ese término, e inmediatamente le invitaron a partir, que aceptó gustoso dado que de continuar en la reunión nada habría para comer.

Así quedo creada la trinidad serrana, realizadas las libaciones de rigor con mate cocido y peperina, se consagró como ónfalo el asiento de la triada de dioses inferiores del orden de los insidiosos y odiosos y pordioseros.

Dejaron para una próxima oportunidad fundar la academia de ciencia con disciplinas a determinar para no caer en repeticiones con las ya existentes que el creador de la dinamita había establecido y reptando bajaron la ladera hacia zona mas habitada y así mezclados poder captar las dichas y desdichas de  la comunidad serrana y sin querer o queriendo agudizar sus penas.


2.- FORMACION DE LA ENÉADA

2.- Se encamino el trío, con porte de bocheros, por el faldeo de La Banderita, y al pasar por el predio donde se había hecho la perforación en búsqueda, tal se dijo, de aguas termales, inmediatamente se les acoplaron tres diablillos que habían logrado escapar por la boca en el momento en que se cambiaban los brocas, imperceptibles montados sobre sus hombros ya eran seis.

La tríada había empezado a sentir olor a azufre, aunque no sabían que era el hedor de los diablos, apercibidos los cuales cuando pasaban por la Laguna de los Patos se dieron un chapuzón para mitigarlo, eran  llamas que podían nadar  en aguas frías sin generar chirrido.




Al pasar frente al hotel Edén, mientras los turistas los aplaudían, tres blancos fantasmas se sumaron a la comitiva, y eran nueve, que se detuvieron frente al museo Ambato, para  cuyos aéreos habitantes que vinieron acompañando los trastos arqueológicos ya no había espacio, la Enéada ya estaba conformada.




Unos reptando, otros volando y otros rotando la enéada se fue para el centro de la ciudad, pararon a tomar un café en la confitería Marco Polo, que los inspiró proyectaran que antes de presentarse ante la sociedad debían adquirir experiencia internacional e igual que Polo cruzar el charco y visitar las principales ciudades del mundo.

Resolver los recursos económicos para el viaje fue  pedir  un préstamo bancario, ahora que estaban en lo que fue la sede del banco Bisel, hizo que los volátiles negociaran con los otros, e inmediatamente acordaran se les otorgaría un crédito a sola firma de Charlatan De Dorapa y los diez hijos, que presentó entre sollozos Galope Llorón inducido por los flotantes pero creyendo que era una idea genial que naturalmente se le había ocurrido.

El pedido lo hicieron en el Banco  Credicoop, recién instalado, conforme vieron como uno de sus agentes caminaba por la Av, Eden promoviendo créditos como los mas baratos de Plaza, por lo que fueron recibidos con júbilo puesto que merced a la familia numerosa de Parado, el banco tendría gran difusión en la ciudad, al darle crédito hasta a los mas insolventes.